**寶寶副食品**---寶寶獅子頭
(寶寶9m19d, 4顆牙)
(記得要把文看完，別直接跳到食譜喔！廢話裡通常都有小撇步喔！)
昨天做了茄汁獅子頭給艾寶配飯吃...
他ㄧ下就把獅子頭清空...
因昨天調的肉餡還有不少...
乾脆又再做幾顆讓他配粥吃...
麻麻做了九小顆...
全部被他吃光光!!!!
大食怪來著的.....
肉餡裡加入等比的豆腐...
所以肉丸子吃起來是軟嫩不乾柴...
很適合寶寶來吃...
雖沒加入任何調味料...
但吃起來不腥且好鮮甜...
原因就在於麻麻加了洋蔥和玉米呦~
還有麻麻習慣絞肉要煮前會再反覆剁過幾次....
所以肉末煮起來就不會呈現一大顆ㄧ大顆...
另外用的若是牛肉麻麻會再烹飪前先加ㄧ點帶有酵素的水果(如鳳梨，奇異果)醃ㄧ下...
這樣煮起來的牛肉會超級軟嫩喔！...
材料: 細豬絞肉，豆腐(肉和豆腐1:1或1:0.5)，洋蔥(切碎)，玉米粒(剁碎)，蛋黃ㄧ個。
做法: 1.把所有材料均勻混合(用手捏拌比較均勻)。
2.再用湯匙挖取適量並用湯匙和手輔助弄成球狀，(或用手的虎口捏出也行)放盤子入電鍋(外鍋ㄧ杯水)蒸熟即完成。
Ps.因有豆腐所以肉餡較軟，塑型要更輕巧呦！
蒸完會出蠻多水是正常的(因為有豆腐，嫩豆腐水較多，板豆腐較少)。
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